红酒收藏喜新厌旧(图)

小说:网赚小任务作者:密开陵龙更新时间:2018-10-24字数:39387

红酒收藏喜新厌旧(图)


张向荣介绍品鉴红酒的方法。张向荣介绍品鉴红酒的方法。
  近期拉菲红酒暴跌,引起国内拉菲或是其他高端红酒收藏者的担心。从红酒收藏本身的特点上看,拉菲暴涨暴跌是否正常?要回答这些问题,就不仅需要掌握经济学方面的知识,还得会“品”酒,找专业红酒品鉴师来帮你分析一下。

  在红酒收藏家郭富春先生看来,中国的红酒收藏还处于初级阶段,人们对于红酒缺乏基本常识。他认为,在中国的红酒收藏中,最大的问题便是储存方法不科学和流通环节不畅通。如果把红酒存放在私人酒窖,哪怕你说存了5年10年,越是懂行的人越不敢买。因为一些私人储存的错误方法很难保证酒的品质。此外,中国高端红酒进货的渠道不透明,只能通过中间商,或者是去国外拍卖。拍卖得来的红酒比较可信,但一个人通常也就能拍到一两瓶,跟“淘宝”的性质类似。此外,许多欧洲酒庄,不可能专门针对中国客户出货,而是专供给欧洲的大客户。因此,在没有可靠的进货途径和保存方式的情况下,收藏名庄红酒是有很大风险的。

  谈到运输和保存,还不得不说到红酒的保存特点。红酒品鉴专家张向荣女士认为,红酒相当娇气,细菌容易进入橡皮塞中,过度的颠簸或者光照也会影响红酒的质量,所以有一定的坏酒率。自己享用还可以,要是拿来收藏就得费点劲儿了。换句话说,如果没有好的保存方式和条件,红酒收藏无法实现你所期待的经济价值。

  张女士介绍,国外的红酒收藏家和中国藏家的购买方式完全不一样。国外藏家都是从酒庄预订第二年产的酒,就是所谓的“期酒”,因为它达到了完全保真,也不会因为运输的问题而产生破损。毕竟,红酒的来源最重要,也需要得当的保存方式。

  另一方面,中国人对于拉菲的迷恋,甚至说有“拉菲情结”,也是相当非理性的。这当然跟国人崇尚名牌有关,但过于强调拉菲的独一无二性,则是将红酒的本质曲解了。“红酒酿制百分之八九十都是靠天吃饭,葡萄的品质从根本上决定了红酒的品质,这就跟人的基因一样。”张女士说,红酒关键是要看年份,也就是看种植条件和天气条件。一旦自然状况不佳,就算是名酒庄也只能是弥补损失而已,无法和好年份的酒抗衡。

  此外,名庄红酒也并非只有拉菲一家。在法国,人们通常会说“五大名庄”,这五家的水平是不分上下的,并没有让拉菲遥遥领先。你买奥比昂、拉图、木桐、玛歌,谁也不会嫌你买的次。而在中国,就拿2000年的红酒来说,一瓶拉菲要上万元,其他四个名庄的酒或许只要两三千元,差距实在太大,所以说国内的拉菲价格存在不小的泡沫。

  而名庄红酒收藏的关键处,则是要学会品酒。“要是你不喜欢喝红酒,收藏再多红酒也没用。”张女士介绍,红酒本来产量就少,每块地方的种植方法不一样,风味之间的差距巨大。就算是同一葡萄品种,种在不同地方的味道都不一样。所谓名庄,无非是它的酒有丰富的变化,专业用语是“芳香脂”较多。但是,欣赏味道的不一样或许才是品酒的最大乐趣。“品酒必须得看个人喜好,它就是一场味觉游戏,你体会到什么样就是什么样。红酒的品牌多种多样,应该是萝卜白菜各有所爱才对。”从这个意义上讲,红酒是不存在“名庄”的,名庄对每个人的感受都不一样。比如,人人都说法国酒好,但有的人就只喜欢南澳大利亚的酒,因为喜欢那里的气候特点;欧洲是红酒发源地,但如今北美酒也风头很劲。就算是欧洲,也不只是法国、意大利、西班牙,像格鲁吉亚、匈牙利等国的红酒也别具特色。

  “红酒不过是消费品而已,用来佐餐或是增加气氛罢了,许多老外其实不会品酒,或者说他们认为没必要太讲究形式,只要在经济承受范围内享受一下就行。”张女士认为。

  目前,国内已有许多私人酒窖,这看似彰显经济实力的举动,其实未必是红酒收藏的好方式。张女士说,红酒也是有寿命的,如果存放了三四十年,它已经不能喝了,只剩下文物价值。何况,总不能说每年产的红酒都拿来当文物保存,其实,只有少数好年份的珍稀红酒才有储存价值。如果光是图一个量的积累,你就很容易浪费红酒资源,也很难达到经济效益。与其这样,还不如自己和朋友分享一场味觉的游戏。来源北京日报)

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发布时间:2018-10-24 07:20:26

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